Документация

Сущность

Документ служит для расчета и списания товаров на выпущенные блюда.

Документ заполняется на основании документа «Выпуск блюд».

Путь к документу

Меню «Документы» -> Учет товара в рознице, общепите -> Журнал «Движение блюд» ->  «ДОБАВИТЬ (Ins)» или клавиша «Insert» на клавиатуре ->  Списание продуктов

Проводки

Документ производит расчет разницы стоимости блюда и списанных на него продуктов с выделением НДС:

Д 20.2. – К 42.1 - на сумму отклонения торговой надбавки в общепите между складскими ценами по продуктам и ценами, рассчитанными в калькуляции

Д 20.2. – К 42.2 - на сумму отклонения НДС в общепите между складскими ценами по продуктам и ценами, рассчитанными в калькуляции

При проведении документ формирует списание по регистру «ТМЦ на складах (розница, общепит)»

Наименование

По умолчанию, устанавливается значение «Акт на списание». Может редактироваться пользователем.

Номер

Номер устанавливается автоматически, следующий номер за наибольшим. Может редактироваться пользователем.

Дата

Заполнить дату документа, по умолчанию предлагается текущая дата в соответствии с установленной рабочей датой программы. Может редактироваться пользователем. Если использовался ввод на основании, то подставляется дата документа «Выпуск блюд»

Организация

 - выбрать организацию, к которой принадлежит данный документ (по умолчанию подставляется основная организация из константы).

Автоматически прописывается организация учета хозяйственных операций. По кнопке  можно выбрать другую организацию из справочника «Наши организации». По кнопке  можно просмотреть полную информацию о выбранной организации (Меню «Справочники»-> Наши организации)

Склад

Склад выпуска блюд

Табличная часть «Выпущенные блюда»

ТМЦ

Блюда, из справочника «Номенклатура»

Ед. изм.

Подставляется из справочника «Номенклатура»

Количество

Подставляется автоматически из документа «Выпуск блюд»

Отпускная цена

Подставляется из калькуляции

Сумма

Рассчитывается умножением количества на отпускную цену

Партия

Подставляется автоматически из документа «Выпуск блюд»

Табличная часть «Перечень продуктов к списанию»

Продукт

Перечень продуктов для приготовления выпущенного блюда, подставляется из калькуляции

По норме

Количество по норме, подставляется из калькуляции, может редактироваться пользователем вручную

К списанию

Количество к списанию, такое же как и по норме, при условии, что заявленное количество тмц присутствует на складе, иначе разница в количестве попадет в колонку «Дефицит»

Дефицит

Заполняется автоматически, если количество по норме больше чем количество к списанию.

Если пользователь вручную  изменит(уменьшит) количество по норме, то информация из этой колонки исчезнет

Табличная часть «ТМЦ»

Артикул

Артикул устанавливается из аналогичного реквизита элемента номенклатуры.

Данный реквизит проставляется в соответствующих графах при выводе в печатные формы отчетов (карточек) элементов номенклатуры.

ТМЦ

Выбирается непосредственно ТМЦ из справочника «Номенклатура» в соответствии с выбранным видом ТМЦ.

Характеристика

!!! В элементе справочника «Номенклатура ТМЦ» должен быть установлен флаг «Учет по характеристикам».

Выбирается характеристика для ТМЦ.

Ед. изм

Единица измерения (реквизит «Базовая единица измерения» элемента справочника «Номенклатура»).

Партия ТМЦ

Наименование, номер, дата документа прихода (сведения о партии) списываемых ТМЦ.