Документация

ВЫПУСК БЛЮД

Сущность

Документ служит для:

- отражения факта изготовления блюд при количественном учете блюд

- отражению отклонений по сумме торговой надбавки и НДС в общепите при суммовом учете блюд

Путь к документу

Меню «Документы» -> Учет товара в рознице, общепите -> Журнал «Движение блюд» -> «ДОБАВИТЬ (Ins)» или клавиша «Insert» на клавиатуре -> Выпуск блюд

Проводки

Документ формирует проводки по отклонение в ценах продуктах:

Д 20.2 (41.2) – К 42.1 - на сумму отклонения торговой надбавки в общепите между складскими ценами по продуктам и ценами, рассчитанными в калькуляции

Д 20.2 (41.2) – К 42.2 - на сумму отклонения НДС в общепите между складскими ценами по продуктам и ценами, рассчитанными в калькуляции

Экранная форма документа:

Реквизит	Содержание
Наименование	По умолчанию, устанавливается значение «Выпуск блюд»
Номер	Заполнить № документа
Дата	Заполнить дату документа, по умолчанию предлагается текущая дата в соответствии с установленной рабочей датой программы. Может редактироваться пользователем.
Организация	- выбрать организацию, к которой принадлежит данный документ (по умолчанию подставляется основная организация из константы). Автоматически прописывается организация учета хозяйственных операций. По кнопке можно выбрать другую организацию из справочника «Наши организации». По кнопке можно просмотреть полную информацию о выбранной организации (Меню «Справочники»-> Наши организации)
Склад	Склад выпуска блюд
Наценочная категория	Наценочная категория, по которой осуществляется отбор, при подборе калькуляций
Флаг «Оприходование излишков»	Установка данного флага определяет факт оприходования блюд данным документом, как излишков при инвентаризации. При установке флага «Оприходование излишков» появляется закладка «Дополнительно», на которой добавлены счет и аналитика оприходования излишков. По умолчанию устанавливается счет 94.
Закладка «Дополнительно» Закладка доступна при установке флага «Оприходование излишков». На закладке добавлены счет и аналитика оприходования излишков. По умолчанию устанавливается счет 94.
Табличная часть «Блюда»
ТМЦ	Блюда, из справочника «Номенклатура»
Калькуляция	При ручном наборе калькуляций, пользователю представляется на выбор калькуляции, рассчитанные по данному складу и наценочной категории:
Ед. изм.	Подставляется из справочника «Номенклатура»
Количество	Подставляется вручную пользователем или заполняется на основании заказа
Отпускная цена	Подставляется из калькуляции
Сумма	Рассчитывается из количества и отпускной цены
Ответственный	Реквизит используется в форме «Расчет отклонений цен». В подвале отчета выводится вывод подписи ответственного лица.

Действие командной панели:

· «ПОДБОР» открывается подбор блюд, в разрезе калькуляций:

· «ОЧИСТИТЬ», очищает табличную часть;

· По кнопке «ПЕЧАТЬ» документ формирует печатные формы :

- Ценники

Описание обработки «Печать ценников» рассмотрено в разделе «Обработки».

- Расчет отклонений

Назад к списку